Sałatka z grillowanym serem, rukolą i suszonymi pomidorami

Wyśmienita sałatka złożona z niewielu składników, połączonych z aksamitnym sosem jogurtowym, który potrafi zaskoczyć. Suszone pomidory z grillowanym serem dają wykwintny smak. Idealny posiłek na wieczór, czy na letniego grilla. Jest to prosty przepis, który każdy będzie w stanie wykonać.

Składniki:

• Pół opakowania rukoli
• Suszone pomidory (mały słoik lub pół większego)
• Opakowanie sera grillowanego (np. halloumi)
• Pestki słonecznika lub orzechy
• Czerwona cebula (opcjonalnie)

Sos jogurtowy:

• Łyżka miodu
• Łyżka ulubionej musztardy
• Łyżka majonezu
• Łyżka jogurtu greckiego
• Łyżka soku z cytryny
• Sół i pieprz do smaku

Myjemy rukolę i zostawiamy od osuszenia. Podgrzewamy patelnię z olejem, kroimy ser w paski i grillujemy do zarumienienia z obu stron. 

W między czasie łączymy wszystkie składniki sosu, mieszając do uzyskania aksamitnej konsystencji. Pomidory kroimy w paski. Jeżeli używamy orzechów to rozdrabniamy je nożem. Po usmażeniu wszystkich kawałków sera, zdejmujemy patelnię z palnika i wycieramy papierem ręcznikowym. Następnie stawiamy na najmniejszym płomieniu i prażymy orzechy lub pestki słonecznika. 

Łączymy wszystkie składniki z sosem w naszej ulubionej misce. Opcjonalnie dodajemy trochę pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli.

Smacznego!