Tortilla z kurczakiem

źródło: materiały własne

Cudownie pyszna i bardzo kolorowa tortilla z kurczakiem, to przepis który trzeba poznać. Domowa tortilla z kurczakiem i warzywami, to nasz niezawodny sposób na danie na kolację oraz śniadaniówkę do szkoły.

Składniki na kurczaka w marynacie:

• mała pierś z kurczaka - 400 g
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżka oliwy
• przyprawy: po pół łyżeczki słodkiej papryki i oregano: po sporej szczypcie pieprzu i chili

Pozostałe składniki tortilli:

• 4 większe placki z tortilli np. przennej
• 16 listków sałaty
• 1 mała papryka - 150 g
• 8 plasterków żółtego sera - 140 g
• 2 średnie ogórki gruntowe - 120 g

Składniki na sos czosnkowy:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 1 ząbek czosnku
• łyżka soku z cytryny
• szczypta soli i pieprzu

Przepis:

1. Mniejszą pierś z kurczaka (dwa filety) pokrój na podłużne paski. Wykrój przy okazji wszelkie żyłki i ewentualne chrząstki. Postaraj się, by każdy kawałek był mniej więcej tej samej grubości. Kawałki piersi z kurczaka umieść w szklanej lub ceramicznej misce. Dodaj też dwie łyżki sosu sojowego, łyżkę oliwy oraz przyprawy: po pół łyżeczki słodkiej papryki i oregano; po sporej szczypcie pieprzu i chili. Całość wymieszaj dokładnie, przykryj folią lub talerzem i odstaw do lodówki na minimum jedną godzinę (można też na całą noc). Porada: Jeśli nie masz sosu sojowego, to możesz dać pół łyżeczki soli i odrobinę więcej oliwy. Jeśli masz świeże zioła (oregano, natka pietruszki, kolendra), to możesz je również dodać do kurczaka. 
2. Po godzinie marynowania można wyjąć kurczaka z lodówki. Przed smażeniem lub grillowaniem polecam odstawić mięso na blat na minimum 20 minut. W tym czasie można szykować pozostałe składniki. Kawałki kurczaka usmaż na patelni z odrobiną oleju lub użyj grilla elektrycznego. Kurczaka smaż krótko, by był tylko dosmażony, ale soczysty w środku. (Mięso po przekrojeniu powinno być w środku białe). Może wystarczy smażyć jedną do dwóch minut na stronę lub nawet krócej. 
3. Sałatę rzymską opłukać, osuszyć, posiekać, wymieszać z połową sosu, wyłożyć do salaterek lub talerzy. Można doprawić solą w razie potrzeby. Dodać pokrojonego kurczaka, skropić resztą sosu, posypać grzankami i tartym serem, jeśli nie zostawał wcześniej dodany do sosu. Do wrapów/tortilli z kurczakiem, używjacie raczej sałaty lodowej, karbowanej lub też kapusty pekińskiej. Obowiązkowo papryka pokrojona w słupki oraz ogórki. Wszystkie warzywa należy wcześniej umyć, osuszyć i obrać (ogórki) lub też usunąć gniazda nasienne (papryka).  Porada: Jeśli po posiłku nie mamy ważnego spotkania biznesowego, to śmiało dodajcie do tortilli też kilka kawałków cebuli cukrowej pokrojonej w piórka
4. Przygotuj sobie cztery większe placki do tortilli. Mogą to być klasyczne placki pszenne, placki pszenne z ziołami lub też z pestkami, czy też placki żytnie lub gryczane. Domowa tortilla to najlepszy wybór, więc gorąco polecam sięgnąć po mój przepis - tortilla przepis.
5. Sos jest bardzo prosty i wystarczy wymieszać razem wszystkie składniki. Będą to: 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, łyżka soku z cytryny oraz szczypta soli i pieprzu. Porada: Można pominąć czosnek w przepisie na sos i zamiast czosnku dać łyżkę siekanego koperku. 
6. Przygotuj sobie osiem plasterków żółtego sera. Pozostaje już tylko podzielić składniki na cztery wrapy i zawinąć tortille w rulonik. Zaczynam zazwyczaj od sałaty a następnie układam warzywa i mięso oraz ser. Całość polewam sosem i ciasno zawijam placki pszenne. Specjalnie warzywa oraz mięso kroję w podłużne paski, by układać je na plackach wzdłuż zwijanych brzegów. Wówczas składniki nie wysypują się z tortilli (mogą wypadać, jeśli wszystko pokroisz w kostkę).

Gotowe tortille z kurczakiem można śmiało zawinąć w papier lub w folię i zabrać do pracy, do szkoły lub na wycieczkę. 

Smacznego!

źródło: materiały własne

Źródło przepisu: https://aniagotuje.pl/