Naleśniki z serem

źródło: materiały własne

Idealne ciasto do naleśników, kremowy ser i pyszne dodatki. Zapraszam po moje najlepsze naleśniki z serem i owocami jakie można sobie wymarzyć. Nie tylko dzieci będą zachwycone smakiem.

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.

Mleko oraz jajka wyjmij wcześniej z lodówki.

Składniki na ciasto:

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej- 210 g
• 3 jajka
• szklanka ciepłej wody - 250 ml
• pół szklanki ciep lego mleka - 250 ml
• 1/4 kostki roztopionego masła - 50 g
• łyżka cukru

Składniki na ser:

• 500 g twarogu półtłustego
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 % - 30 g
• 3 łyżki cukru - minimum 30 g
• 1 żółtko jajka - można pominąć 
• pół łyżeczki pasty lub esencji waniliowej/ można też dodać cukru wanilinowego

Przepis:

1. 500 gramów twarogu zmiel w maszynce na średnich oczkach lub tylko ugnieć dokładnie widelcem. Gładkiego sera twarogowego śmietankowego oraz takiego z kubełka nie trzeba już mielić. Do twarogu dodaj też żółtko jajka (można pominąć); minimum trzy łyżki cukru; dwie łyżki kwaśnej śmietany lub kremowego jogurtu naturalnego oraz odrobinę nasion z laski wanilii, lub też pastę albo esencję waniliową, można też dodać cukru wanilinowego. Bardzo dokładnie wymieszaj słodki twaróg do naleśników. Porada: Twarogu nie trzeba mielić maszynce. Jeśli lubisz mniej jednolite masy, to można go też śmiało tylko ugnieść widelcem. Aby otrzymać luźniejszą masę można też śmiało dać więcej śmietany, jogurtu, czy też nawet słodkiej śmietanki 30 %. 
2. Pora na ciasto naleśnikowe, które możesz też zrobić w pierwszej kolejności. Jeśli masz już roztopione i przestudzone masło, to samo wymieszanie składników zajmie tylko chwilę. Masło można też zamienić na olej roślinny lub roztopiony olej kokosowy. W obu przypadkach będzie to również 50 gramów produktu. Do dużej miski wsyp 210 gramów mąki pszennej np. tortowej. Wbij trzy jajka trzymane w temperaturze pokojowej. Wlej też szklankę ciepłej wody i pół szklanki ciepłego mleka. Do tego jeszcze łyżka drobnego cukru i ewentualnie szczypta soli. Całość wymieszaj dokładnie przy pomocy miksera lub blendera ręcznego typu żyrafa. Na koniec wlej masło. Roztopione masło wlewaj do ciasta cienką strużką. Ciasto naleśnikowe mieszaj dalej jeszcze chwilę. Możesz je odstawić na 10 minut, by odpoczęło. Nie jest to jednak konieczne, jeśli tylko mleko i woda nie były zimne. 
3. Farsz do naleśników warto podzielić sobie na tyle porcji, ile jest naleśników. Jeśli składasz naleśniki w kopertę, to ser wyłóż tylko na połowę naleśnika a następnie składaj go na pół, by drugą połową naleśnika zakryć farsz a potem jeszcze na pół. 
   Jeśli naleśniki zwijasz w rulonik to farsz serowy możesz rozsmarować po całej powierzchni każdego naleśnika. 
4. Przygotuj sobie wszystkie naleśniki z serem. Teoretycznie są one gotowe do podania. Nie są jednak ciepłe a ser jest oczywiście zimny. Dlatego też przed podaniem polecam albo podsmażyć, albo zapiec w piekarniku. Jak zapiec naleśniki z serem w piekarniku? Przygotuj sobie do tego większe naczynie żaroodporne (szklane lub ceramiczne). Naczynie od wewnątrz wysmaruj odrobiną oleju lub masła. Naleśniki układaj jeden obok drugiego. Całość polej śmietanką 30 %. Wystarczy 1/3 szklanki. Naczynie z naleśnikami umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Opcja pieczenia góra/dół. Naleśniki podpiekaj tak około 10 minut.

Podsmażone lub zapieczone naleśniki z serem podawaj ze świeżymi owocami np. maliny, banany, truskawki, jagody, wiśnie. Dodatkowo możesz polać całość słodką śmietanką 30% lub też jogurtem naturalnym lub owocowym.

Smacznego!

źródło: materiały własne

Źródło przepisu: https://aniagotuje.pl/