Zupa brokułowa z fetą

Zupa dla miłośników brokuła. Ten bardzo prosty, złożony z niewielu składników przepis, wykorzystuje połączenie jednego z najlepszych kulinarnych partnerów - brokuła i sera feta. Gęsta, sycąca zupa, idealna na wiosenny obiad. Można podawać z świeżym chrupiącym chlebem.

źródło przepisu: hungryhappens.net (z lekką modyfikacją)

Składniki:

• 1 brokuł (400 g)
• 1 litr bulionu 
• 0,5 litra wody
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała cebula (lub pół większej)
• Łyżka masła
• 1 łyżeczka soli
• Pieprz czarny mielony
• 3/4 szklanki makaronu orzo (lub ryżu)
• 100 gram sera typu feta
• Płatki papryczki chilli (według uznania)

Myjemy brokuł, rozdzielamy różyczki i siekamy łodygę w kostkę. Na patelni podsmażamy cebulę z odrobiną oleju i łyżką masła, na koniec dorzucamy na chwilę rozdrobniony czosnek. Do garnka wrzucamy kawałki brokuła, cebulę i czosnek z patelni, bulion, wodę, sól i pieprz. Czekamy aż roztwór się zagotuje, następnie zmniejszamy moc palnika na najmniejszą i przykrywamy pokrywką. Gotujemy tak zupę przez 30 min. 

Za pomocą tłuczka do ziemniaków (lub po prostu łyżki), łagodnie przyduszając, rozbijamy brokuła. Polecam nie rozdrabniać całkowicie, zostawić większe i mniejsze kawałki dla tekstury. Wsypujemy do zupy makaron i gotujemy bez przykrywki, ciągle mieszając przez 15 min (lub zgodnie z instrukcjami na opakowaniu makaronu). Mieszamy bez przerwy, żeby makaron się nie skleił.

Zdejmujemy garnek z z palnika i dorzucamy pokrojony / pokruszony ser feta. Po wymieszaniu, podajemy w miskach. Można ozdobić odrobiną oliwy, soku z cytryny oraz szczyptą płatków chilli. 

Smacznego!